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Portale di discussione e approfondimento su tematiche ordinistiche e farmaceutiche
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ordfarmsa Guru

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Registrato: 19/03/11 12:48 Messaggi: 288
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Diete: i professionisti abilitati ad elaborarle
In seguito alla richiesta di alcuni chiarimenti in merito alla caratteristiche professionali che debbono possedere i professionisti abilitati alla elaborazione di diete, si ricorda che la normativa abilita alla elaborazione di diete, seppure con diverse finalità e caratteristiche, oggetto, peraltro di annose controversie, i seguenti professionisti :
* medico (nota del Ministero della Sanità in data 30.4.1986); la prescrizione e/o elaborazione di diete rientrano nella competenza del medico in quanto riconducibili alla formulazione di giudizi diagnostici, alla prescrizione di cure e alla somministrazione di rimedi, attività che, come evidenziato dalla giurisprudenza (Corte di Cassazione sentenze n. 144/1970, n. 6005/1973, n. 5838/1995, n. 524/1996), sono riservate al medico in via esclusiva;
* biologo (art. 3 Legge 396/1967 e DM 362/1993). Si consideri che in merito alle caratteristiche ed alle finalità delle diete elaborabili dai biologi occorre considerare anche la recente sentenza del tribunale di Roma n.3527 del 18 febbraio 2011, che ha stabilito che " il biologo può solo suggerire o consigliare profili nutrizionali finalizzati al miglioramento dello stato di salute e mai, in nessun caso, può prescrivere una dieta come atto curativo che rimane sempre un'attribuzione esclusiva del medico" .
Il dietista (art. 1 DM 744/1994) può elaborare diete solo su indicazione del Medico che ne stabilisce i "criteri" nutrizionali. In altre parole, il Dietista non può operare (a differenza del Biologo) autonomamente ma, per legge, deve essere "guidato" dal Medico nelle scelte dietetiche che prescrive ad un paziente.
Le specializzazioni universitarie (quali ad esempio: la specializzazione in Scienza dell'Alimentazione, o la laurea specialistica in Scienze della Nutrizione Umana) in base all'art. 172 del RD 1592/1933 (Testo Unico delle leggi sull'istruzione superiore) hanno esclusivamente valore di titolo accademico e non sono pertanto titoli abilitanti, di per sé, alla prescrizione di diete (il titolo abilitante è infatti costituito dall'esame di Stato). _________________ |
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ordfarmsa Guru

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Registrato: 19/03/11 12:48 Messaggi: 288
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NUTRIZIONISTA: profilo professionale
Cosa fa il nurizionista
Il nutrizionista è un biologo senior regolarmente iscritto all'albo, specializzato in nutrizione umana che può stilare diete per soggetti senza patologie, ma non può effettuare diagnosi e prescrivere farmaci. Può lavorare come libero professionista o come dipendente di enti pubblici. Il suo compito principale è quello di educare a un alimentazione sana i consumatori e programmare menù per ristorazioni collettive (asili, scuole, ristoranti, mense, ecc.)
Esperto di educazione e informazione alimentare, è in grado di elaborare schemi dietetici per le comunità (scuole, asili, aziende) o analizzare i bisogni energetici degli individui, per calcolare una dieta corretta in base alle attività svolte. Lavora per le ASL
Si occupa anche di statistiche alimentari.
Diventare nutrizionista
Per diventare nutrizionista occorre la laurea in Scienze biologiche o in Farmacia. In più è consigliata, ma non obbligatoria, una specializzazione in Scienza dell'alimentazione.
La professione di nutrizionista in Italia e all'estero
"Nutrizionista" è in Italia un titolo ancora oggetto di discussione. Attualmente il titolo di nutrizionista è associato al laureato in biologia che può, anche senza alcuno specifico iter didattico in merito, svolgere la professione di nutrizionista.
In Italia si distinguono tre principali categorie professioniali che si occupano di alimentazione:
dietologo (un medico specialista in alimentazione, è la figura professionale pià completa)
dietista (tecnico dell'alimentazione, subordinato al medico per quanto riguarda la diagnosi e la cura)
nutrizionista (professionista riconosciuto dallo Stato, si occupa di consulenza e informazione)
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